夏日人貪涼，一杯清飲沁心房。碳酸飲料兩百多年的銷量全仰仗于消暑的功能，溶解于水中的二氧化碳在口中和胃里兩次氣化所帶走的熱量讓人從內到外的產生涼爽的感覺，這種功能目前還沒有其他可靠的方法替代。那么這種陪伴我們這么久的飲料是在怎樣一種工藝下制作出來的呢，近來我們走訪了青州市中瑞辰工包裝機械有限公司飲料灌裝生產線車間，讓他們帶我們揭開碳酸飲料神秘的面紗。

　　“碳酸飲料的制造原理很簡單，但制造過程中要將二氧化碳溶解于水中，這在自然條件下是很難做到的，所以需要較特殊的設備?！毖芯咳藛T告訴我們說，“這個過程我們稱之為碳酸化，碳酸化是在一定的壓力和溫度條件下，將二氧化碳溶入水中的過程，當然我們使用的是一次灌裝法，二氧化碳直接充入混合好的無氣原液中?！?/p>

　　目前大部分有規模的碳酸飲料生產企業都使用的是一次灌裝法，只有一些小型飲料工廠使用二次灌裝法。關于二者的區別，研究人員表示，它們是混合原液的次數不同，二次灌裝法將灌漿和灌水分為了兩部分，制造工藝更簡單。但是簡單也帶來了弊端，品質、含氣量、配料等方面均不容易準確控制，飲料灌裝生產線二次罐裝的過程中還可能產生內容的輕微變化，導致微生物超標等問題。這就是為什么購買碳酸飲料要選用大廠品牌，制造工藝不嚴很容易引起爆瓶、變質、配料不達標或超標等質量問題。